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那消费升级的大主题下万亿级市场规模该怎么2019iyiou

2019-05-14 19:25:05来源:励志吧0次阅读

去年7月,艾媒咨询发布的《2017中国无人零售商店专题研究报告》显示,2017年无人零售商店交易额预计达389.4亿元,未来五年无人零售商店将会迎来发展红利期,2020年预计增长率可达281.30%,至2022年市场交易额将超1.80万亿元。

无人零售发展至今,无人商店的形态一直在延展,从初火热的“无人便利店”到“快闪店”,再到“办公室货架”。而目前为止,办公室即时消费的货架是创业者和投资人寄予厚望的,而“无人便利店”似乎在这股浪潮中渐渐湮没。

那消费升级的大主题下,万亿级市场规模该怎么玩?

峰瑞资本的李丰曾表示,供应链的升级才是把握消费升级的关键。他认为,消费升级有两层:①品牌升级、品类升级和渠道升级;②物流、供应链和产业链的升级。其中,层的变化必须要叠加在第二层升级的基础上。反过来,如果它只顾及前台,没有顺应着解决产业链问题的话,也多半会被淘汰。

从渠道为王转变为体验为王,用户数据成为企业争先抢后的重要元素。办公室便利货架亦是如此,在办公室货架这一赛道,目前主要跑出的品类有两个:

,以“猩便利”即时便利消费品的休闲零食为主,通过“便利·蜂窝”的商业模式,规模化覆盖;第二,以背靠三全食品供应链优势跑出来的三全鲜食——“趣盒”,以“鲜食”和“无人零售”为切入口,通过APP和线下智能无人售卖机为用户提供从便当到各类鲜食,零食,饮料的一站式购物服务,目前已经迭代至4.0。

产业转型是整个商业圈的主旋律,在消费流通端,要实现人民的美好生活大目标,除了通过技术的手段将购物体验变得更便捷,更重要的是让消费者买高质量的商品。而在品控方面,对供应链端的升级显得尤为关键。

三全食品作为老牌的食品企业,在品牌资源和供应链领域有一定的行业地位,据介绍,2014年,三全食品进军鲜食餐饮,推出三全鲜食项目。2015年,三全鲜食在上海和北京等写字楼铺设鲜食售货机,同步上线三全鲜食App。

平台通过C2B+B2C运营模式,用户可以提前预定商品并形成订单,根据第二天的用户订单量进行有计划的生产。三全鲜食CEO杨志说,“生鲜产品损耗可以控制在%之间,用户预定订单超过50%,同时通过高频鲜食引导用户当日非鲜食部分的随机购买,实现办公场景预定和当日购的有效转换。而基于快速转换的生产机制,每天变化的订单建立长效供应机制和快速适应SOP(标准操作程序)”。

在DC柔性系统方面,依托自有中心仓,结合第三方物流和落地仓建立了全程可监测的物流络,可以实现对新零售渠道的即插即用U盘式接入。

他告诉亿欧,在品类更新方面,他们能做到商品小批量、多品种、多波次的快速迭代机制,研发,物流配送,产品上架,营销触达,用户反馈,产品调整的流程可以控制在2周以内,每个月不少于2次的新品更新和对原有产品的调整。

杨志在三全食品工作近12余年,他表示,在传统食品行业供应链当中存在四个特点:

1、生产加工、物流销售和品牌营销这三个环节的部门相对独立,缺乏协作沟通,反应周期较长(其中生产研发周期一般超过18个月);

2、依赖传统销售渠道,线上渠道薄弱,食品制造商和用户沟通之间产生断层(以线下连锁商超,便利店为主);

3、品牌成型周期较长,营销费用需要持续投入,前期投入巨大,应对市场风险能力较差;

4、长保类商品有库存积压问题,资金回笼周期性较长。

而针对这一系列问题,深耕于鲜食领域,以供应链见长的三全食品提出“柔性供应链”的解决方案。

1、小批量,多批次生产。可以减少库存积压,资金也可以及时回笼,继续投入到下一批生产中;三全鲜食通过标准化与个性化融合的中央工厂生产线,全面实现脉动式生产,从单一盒饭到全品类多条分装线。

2、产品直接触达用户,减少中间流通环节,迅速了解市场对产品的反馈和接受程度。通过新媒体渠道,直接和用户产生互动,了解用户需求;通过无人零售机,直接把产品呈现在距离用户近的办公室;

3、产品能在短时间内根据市场和用户的需求迅速更新迭代。也意味着前端部门的意见可以及时传达到生产部门,整个企业以产品运营和用户体验为导向和重心;

4、营销策略多元化,立体化。把产品和用户本身当成是的传播载体,利用络和社交渠道制造品牌的话题性和娱乐性,更地传达给目标用户。

无人零售的未来趋势

与无人便利店相比,自动贩卖机的形态更符合未来的发展趋势。

杨志表示,通过对日本的研究发现,人均GDP突破1万美元的城市会迎来便利店和售卖机的快速发展,1万美元代表着城市化、快节奏。而中国有52个城市人均GDP已经突破1万美元,在中国,便利店革命尚处于快速发展期,无人零售处于起步阶段。

无人零售将如何发展:

无人便利店 —— 无人货架 —— 自动贩卖机

他认为,无人货架是快速发展的无人零售的过渡阶段,终会走向自动售卖。从自动贩卖机的发展趋势来看,其理由有五:

1、形态从千篇一律到百花齐放。品类从之前的饮料到鲜食等等,品类形态不局限于单一的饮料,可以发展至全品类;

2、随着新技术的迭代,管理上逐渐从信息化转变为数字化。目前无人货架是数字化会员管理的形式,之前布放在工厂学校的饮料机更多的是信息化管理,整个售卖机架构都是以库存管理为基础的,这个类似于便利店里的食杂店,会进行电商化升级;

3、消费者购物体验强化,“拿了就走”逐渐会走向商业化。AI技术革命带来的自贩机形态革命将大大优化用户体验,更加生动化的陈列,促进用户服务效率的大幅提升;

4、商品多样化能力提升,打破以往的蛇形货道和螺旋货道对商品尺寸大小的限制,满足用户的即时消费的不同需求,渠道粘性进一步提升;

5、成本会随着技术的提升而降低。电子支付普及大幅提升用户体验,降低设备折旧和运营成本,下降5000元左右,到2万元,AI技术发展将带来自贩机成本从2万到1万以下便于快速普及。

自动贩卖机有其自身的发展逻辑,在杨志看来,自贩机运营分为两大类:消费品厂家运营和专业运营商运营,一种是制造型零售,一种属于商贸型零售,中国市场的多层次性,适合不同量级的运营形式,“规模经济”、“规模不经济”同时并存,经销商也是有机会参与的。

而在选址方面,除了办公室、社区是固定人群集中的地方,便于线上线下的一体化运营,是电商渠道布局线下的竞争焦点,医院、高校、工厂、交通枢纽、购物中心也都是流动客群密布的场所,也会成为竞争焦点。

,他还提出了三点关于未来无人零售的发展模式:

1、店、柜、链协同:依托零售门店内、外、周边进行布局,为门店赋能,形成店中店、店外店;

2、渠道协同:综合设备运营商,饮料机、鲜食机、咖啡机的综合运营;

3、链、柜协同:消费厂家专一运营。

【结语】

自动贩卖机也好,办公室货架也罢,对品牌商来说,都只是作为一种效率较优的渠道,而终服务于消费者,关键还是要把握住品质,将供应链能力提升,而三全鲜食背靠三全食品,未来的想象空间还很大。正如杨志所判断的,“中国市场存在特殊性与城市群虹吸效应,上海2500万人口,东京3500万人口,无论如何控制,这个城市群虹吸效应还会进一步加剧,而城市高房价/租金以及衍生带来的高人工问题对于零售业态的冲击已经事实形成,自动贩卖行业的发展在这样的背景下的存在价值将进一步放大。”

三全O2O:做午餐“”,也做食品“富士康”

专题:深度解读·无人零售

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