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软熘鲤鱼的做法

2019-05-14 19:56:41来源:励志吧0次阅读

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

软熘鲤鱼的主料:鲤鱼400克、面条300克、蒜5克、糖色4克

软熘鲤鱼的辅料:食盐4克、料酒10克、鸡精2克、白沙糖10克、猪油15克、醋10克、植物油20克、香油5克、淀粉5克、大葱5克、姜3克

软熘鲤鱼的做法:1、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后从腹部片开,切成两片

2、葱、姜、蒜切末

3、龙须面(面条)用油炸好待用

4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉

5、炒锅上火放植物油,油温6成热时,将鱼放入滑1下

6、炒锅置火上,放猪油,下入葱末、姜末、蒜末煸出香味,再加适当奶汤、料酒、精盐、糖色、醋、白糖、鸡精和少量酱油调好口味,然后放入鲤鱼,用中火烧煮,其实不停地晃锅,中间需要加3次香油,直至鱼汁收浓,用湿淀粉勾成玻璃芡,便可装入盘内

7、油炸龙须面另装1盘,伴鱼1同食用

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